午安!! 好像(?)獲得比要多票的梅漬蘿蔔做法來囉!
對了先告訴大家最近會調整發文時間到中...

午安!! 好像(?)獲得比要多票的梅漬蘿蔔做法來囉!
對了先告訴大家最近會調整發文時間到中午，以往都是一大早但我發現開始啟動3級防疫遠端上課後，一早WFH+監視孩子們的媽咪都很崩潰(掩面)，中午喘口氣的時間應該會好些~~大家一起加油呀!!

梅漬蘿蔔 (做好冷藏 1周內吃完應該都沒問題)
食材：
1. 白蘿蔔 600g
2. 鹽 10g
3. 辣椒粉 適量 (自選)
[糖醋水]
1. 白細砂糖 30g
2. 水 400ml
3. 白醋 90g
4. 酸梅 4顆
作法：
1. 白蘿蔔去皮 ，至少要削兩層皮口感才會比較脆喔!! 再切成丁塊狀。（皮可以留下來煮湯喔）
2. 鹽巴和蘿蔔丁混合均勻後冷藏靜置備用。
3. 將[糖醋水]的材料通通放進鍋子(白醋先預留10-15g)，煮滾後放涼再加入起先預留的白醋。(這個是為了強化酸味和起鍋醋的作用一樣，如果不喜歡太酸的朋友們此步驟可省略)
4. 將蘿蔔丁鹽漬後生的澀水倒掉並用冰水沖一次瀝乾並和辣椒粉拌勻。(不嗜辣的朋友此步驟可省)
5. 找個乾淨的可密封容器，將蘿蔔丁放入後再倒入涼透的糖醋水。糖醋水的份量一定要可以淹蓋過蘿蔔丁，冷藏1天就可以開動囉!!
[Lina料理小筆記]
**蘿蔔我是用切的方式去皮，越靠近芯的部位越脆越好吃~~所以記得一定至少要刨兩層皮喔!
**我個人覺得冰個2天以後再吃入味的剛剛好，一個星期內吃完 (相信我，這份量不用兩天就沒了XD)
**如果沒耐心等待，蘿蔔可以切成小片狀再操作，入味的速度會快很多。
**下回打算來加點嫩薑薄片一起漬應該會更棒😊

天氣熱很需要常備開胃菜，冰冰涼涼酸甜夠味整個百搭！ 記得收藏喔:)

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